PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:

*4 huevos (o más claras si quereis)

*1 cebolla

*1 diente de ajo

*1 pimiento rojo

*1 pimiento verde

*1/2 ramillete de brécol

*1/2 bolsa de guisantes

*2 zanahorias

*Sal y pimienta.

*8 cucharadas de salvado de avena

PREPARACIÓN

1. Cortar las verduras en taquitos pequeños (cebolla, ajo, pimiento rojo y verde y zanahorias) y ponerlos en un recipiente para cocinar en microondas, durante 5 minutos aproximadamente.
2. Meter luego el brécol y los guisantes.
3. Mientras echar 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén y sofreir las verduras que ya hemos cocinado previamente en el microondas.
4. Añadir el brécol cortado y los guisantes. Salpimentar al gusto.
5. En un bol batir los 4 huevos (si vemos que no fuera suficiente añadir más claras según convenga), añadir 8 cucharadas soperas de salvado de avena y remover.
6. Mezaclar con las verduras ya rehogadas.
7. Poner en un molde para horno y hornear 180º durante 30 minutos.

Este pastel puede comerse tanto frio como caliente, y conbina con una gran variedad de platos, incluso los más peques estarán encatados de comer verduras.