BABA GANOUSH / MUTABAL O PATÉ DE BERENJENA

Esta receta la he rescatado del antiguo blog, en casa llevamos haciendo este paté de berenjena hace mucho años, pero ahora se ha puesto de moda y ya comercializa hecho, aunque no tiene nada que ver con  el que puedes hacer tu en casa.

Es una  receta sencilla, y que puedes adaptar a tus gustos. La base de la receta no tiene complicación ninguna, ya que se trata de asar las berenjena, si eso es todo. Una vez asada será el momento de darle sabor y nuestro toque especial.

Os pongo ingredientes para hacer un para de tarros de 150-200 ml.

INGREDIENTES:

** 2-3 Berenjenas

** El zumo de 1 lima

** Un diente de ajo

** 2 cucharadas soperas de Tahin tostado

** Cilantro fresco

** Sal del himalaya

**Un chorrito de AOVE

PREPARACIÓN:

1) Envolver las berenjenas con papel albal y meterlas al horno, unos 20 minutos. Se ponen abajo de todo y se les da una vuelta de vez en cuando. Las dejamos que enfríen dentro del propio albal.

2) Pelamos y desechamos la piel y añadimos el resto de ingredientes. Pasamos la batidora y listo.

Se puede mantener en la nevera unos cinco días.

Puede untarse en las tostadas ligeras de Santiveri, en tostada Hogaza multicerales, o puede ponerse para dipear con los palitos de zanahoria y apio en tiras. También puede ser un acompañante de verduras y/o carnes y pescado. Es una receta muy hipocalórica considerando que es un paté.

VALOR ENERGÉTICO por ración:

***36 Kcal

***Hidratos de carbono: 2 gr, de los cuales azúcares: 1 gr

***Proteínas: 1 gr.

***Grasas: 3 gr, de las cuales monoinsaturadas 1 gr.

***Fibra: 1 gr

En cuanto a micronutrientes podemos destacar la presencia de Yodo /1 microgr, de potasio: 15 mg, Calcio: 17 mg, Mg:10 mg, fósforo 30 mg.

Mañana receta exprés en nuestra cuenta de Instagram y facebook!!!

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