CREMA DE NARANJA Y BAMBÚ

Crema de naranja y Bambu® (apta para dietas hipocalóricas)

Ingredientes
Para 4 personas

• 3 naranjas
• 2 cucharas de Bambu®***
• 4 cucharadas de edulcorante Sucralin***, o en su defecto al gusto.
• 1 bolsita de agar-agar----- 4 gramos de agar-agar*** en polvo.
• 3 huevos (3 yemas y 1 clara)
• 1 rama de vainilla.
• 150ml de nata de soja Biosoy***

Preparación
Poner la piel de una naranja rallada en un bol, añadir su zumo y completar hasta los 250ml con agua. Añadir el Bambu®, la vainilla(raspar una vaina de vainilla, y añadir solo el polvillo, probablemente queden pequeños granulos que darán un sabor más intenso a la crema. Puede usarse también esencia de vainilla), el agar-agar y disolver. Cocinar a fuego lento 2-3 minutos, mezclando. Sacar del fuego y reservar. Poner las yemas y el azúcar en un bol y batir hasta obtener una masa homogénea espumosa. Ir removiendo la masa del Bambu®, todavía tibia. Añadirle las claras de huevo, la nata y la crema de las naranjas. Mezclar todos los ingredientes y batirlos. Colocar en 4 copas la crema de Bambu® y naranja y dejar enfriar en la nevera durante un mínimo de 2 horas.
Decorar con un gajo de naranja y espolvorear con Bambu.

***Estos ingredientes puedes encontrarlos tanto en nuestras tiendas de Mel.fror Lugo como en nustra web online.