BROWNIE DE QUINOA Y CREMA DE CACAHUETE CON HELADO RAPIDO DE MANDARINA

Posted on: May 14th 2025

RECETA\_BROWNIE DE QUINOA Y CREMA DE CACAHUETE CON HELADO RAPIDO DE MANDARINA

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¡¡¡Aviso esta receta crea adicción!!!

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Si, esta es una de esas recetas que no te cansas de hacer, yo llevo muchos años haciéndola, pero versionándola, aunque no necesitaba versiones la receta original es muy sencilla y esta de muerte.

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¡¡¡Pero como esta vez es para una ocasión especial he incorporado la crema de cacahuete y el helado de mandarina como acompañamiento y la combinación es de 10!!!

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La preparación es muy sencilla, incluso si no eres demasiado manitas en la cocina es una receta asequible, lo único que es más complicado es el punto de horneado, y ahí depende mucho también el gusto de cada uno, pero bueno lo ideal es que el brownie quede medio hecho, sino se vuelve un bizcocho mazacote.

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Muchos os preguntareis que tiene de especial este brownie, pues que no tiene harina, la base de este postre es un pseudocereal, la quinoa.

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Antes de seguir con la receta os voy a contar algunas curiosidades sobre la quinoa:

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Podemos considerarla un Superalimento ya que su balance nutricional es muy completo

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  • Contiene un 25% de proteína de alto valor biodisponible, por eso es un alimento ideal para deportistas y puede usarse también dietas de control de peso en sustitución a otros hidratos de carbono (pasta, arroz...) ya que, aunque es rica en hidratos de carbono, es más saciante que otros carbohidratos y contiene más proteína. \r\n
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  • Además, contiene aminoácidos esenciales que le aportan propiedades terapéuticas  \r\n
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  • Gran contenido en Omega 6 por lo tanto ayuda a regular los niveles de colesterol. \r\n
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  • Rica en vitaminas C,E,B1,B2 y B3. \r\n
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  • Rica en minerales como Calcio, Hierro y Magnesio (efecto relajante por lo tanto puede ayudar en cefaleas tensionales) \r\n
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  • Fuente de fibra soluble e insoluble: ideal para dieta estreñimiento y dietas de control de peso. \r\n
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  • Bajo índice glucémico, apta para diabéticos y dietas de control de peso. \r\n
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  • No contiene Gluten \r\n
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Lo bueno de la quinoa es que es un alimento muy versátil, puede utilizarse en postres, como plato principal, sustituyendo al arroz, por ejemplo, añadida a sopas, guisos, ensaladas.... 

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Bueno y tras este breve recordatorio de las propiedades de la quinoa, vamos con la receta de la semana.

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Para esta receta necesitareis los siguientes ingredientes:

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¿Tenéis todos los ingredientes? Si pincháis en las palabras en naranja os redirigiereis a nuestra shop para encontrar esos productos que os faltan para elaborar esta receta!!! Ojo, la Crunchy Peanut Butter es fundamental en esta receta, ya que el toque crujiente que aportar normalmente las nueces, en este caso se lo da esta crema de cacahuete con ese toque crunchy que enamora al que la prueba.

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Elaboración:

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Lo primero que haremos será lavar la quinoa, la pasamos a una olla y la tostamos un poco, de esta forma conseguimos potenciar el sabor de la Quinoa.

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Añadimos el agua, para la quinoa es como en el arroz, doble de agua que, de producto, y cocemos unos 20 minutos a fuego medio-alto

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Una vez tenemos la quinoa cocida, reservamos. El paso de cocerla podéis hacerlo con antelación y así el momento de elaborar el brownie no tardareis nada.

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Batimos los huevos enérgicamente junto con el cacao y la panela.

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Ahora en el vaso de la batidora/procesador/Thermomix mezclamos todos los ingredientes menos la Crema de Cacahuete. Tenemos que conseguir una masa homogénea, espesa, pero si ser un mazacote, en el caso de que os quede demasiado espesa podéis añadir un poco de bebida vegetal (pero ojo no os paséis, tiene que quedar consistente, no aguado).

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Podéis hacerlo en molde de silicona o sino forrar un molde (mejor cuadrado) con papel de hornear, ponemos la masa y extendemos. Ahora llego el momento de añadir la crema de cacahuete. Con ayuda de la cucharada iremos haciendo pequeños huecos donde vamos a añadir un poco de crema de cacahuete, con ayuda de la cuchara volvemos a tapar, podéis mezclarlo con un poco con ayuda de un palillo.

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Ahora toca hornear, este es el paso más importante, y ojo el más complicado. Tendremos el horno precalentado a 170-180º, y dejaremos el brownie unos 20 minutos, lo que nos interesa es que se haga por fuera, pero quede algo crudo por dentro. Aunque esto es un poco al gusto del consumidor.

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Pasados los 20 minutos, probablemente pensareis que no está hecho, pero sí que esta tranquilos, lo retiráis del horno y lo dejáis enfriar a temperatura ambiente. 

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También podéis degustarlo templado, pero corréis el riesgo de que no llegue al postre....

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Como el brownie es un postre consistente un buen acompañamiento es el helado y este de mandarina no tiene desperdicio 

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¿Qué necesitas? Tan solo dos ingredientes: Mandarinas y bebida vegetal (la que más te guste)

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Ingredientes (3-4 bolas de helado pequeñas)

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*1 docena de mandarinas

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*1 vaso de bebida vegetal (yo como no he utilizado la que tengo siempre en casa de Avena y Coco de Naturgreen.

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Elaboración:

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  • Hacemos zumo con la mandarinas y congelamos en bandejas de cubitos de hielo. \r\n
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  • Una vez tenemos cubitos de hielo de mandarina, introducimos en el procesador/thermomix y batimos vamos añadiendo la bebida vegetal que vayamos necesitando hasta que obtengamos la textura adecuada.  Luego volveremos a meter en el congelado, pero unos 10-20 minutos para que vuelva a coger consistencia, pero si lo dejamos más tiempo se congelara y se formara cristales y perderemos la textura de helado cremoso, así que os recomiendo que lo hagáis para consumir al momento.\r\n
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Ahora solo queda que probeis estas recetas y me conteis que os ha parecido, os dejo el valor nutriconal aproximado de una racion de Brownie:

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***Energía (Kcal) 142

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***Glúcidos totales (g) 16

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***Proteínas totales (g) 7

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***Grasas totales (g) 6

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***Azúcares (g) 5

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Posted in: Talleres de cocina