TARTA DE QUESO (VERSION LA VIÑA, SIN LACTOSA Y SIN GLUTEN)

La receta que os traigo hoy es una versiónxa0de la famosa tarta de queso del restaurante la viña en Donosti. Para los que la habéis probado sabréis que es una tarta difícil de igualar, pero esta es una versión mas light , ademas de ser sin gluten y sin lactosa.

Creo que esta bastante lograda, y resulta mucho mas ligera porque los ingredientesxa0 utilizados son mucho mas ligeros.

Es una receta relativamente sencilla y con pocos ingredientes. La receta original lleva huevos ( en esta versión también), nata ( utilizaremos una nata de soja ligera), y tres variedades de queso ( en nuestros caso vamos a utilizar tres tipos de queso pero veganos, y sin lactosa) y harina de trigo ( nosotros vamos a sustituir la harina de trigo por la de trigo sarraceno que es sin gluten).

Para elaborar esta receta solo necesitáis los ingredientes que os he dicho, una batidora, un molde apto para horno y papel de hornear.

Al final de la receta os dejare la información nutricional y la comparativa con la tarta de queso original.

INGREDIENTES:

* 1 TARRINA DE QUESO CREMA VIOLIFE (200 gr)

*200 ml dexa0BIOSOY NATA DE COCINA

* 100 gr de queso fresco sin lactosa

* 50 gr. de queso Estilo griego Vilife / Ahumadoxa0

* 3 huevos XXL

* 1 cucharada sopera colmada dexa0Harina de trigo sarraceno.

*Endulzante naturalxa0 (dulzina-sucralosa / azúcar de coco / azúcar de abedul)

utiizar

ELABORACION:

1. Poner en el vaso de la batidora los huevosxa0 con el queso Estilo Griego o ahumado y el queso fresco. Triturar hasta que quede una textura homogénea.

2.Añadir el queso crema y la nata, volver a triturar hasta conseguir la textura homogénea.

3. Añadir la harina y volver a mezclar.xa0

4.Ahora es el momento de endulzar, yo he utilizado un poco de dulzina para no añadir mas calorías,pero podéis utilizar el endulzante que más os guste, os recomiendo que no tenga demasiado sabor para no cambiar demasiado el sabor. El azucar de coco, o el de abedul son dos buenas opciones.

5. Mojaremos el papel de horno y lo adaptaremos a nuestro molde. Ponemos la mezcla anterior y horneamos 210< durante 20 minutos.

6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y lista para degustar. Si lo deseáis podéis acompañarla con una mermelada de fresa,cereza o moras.

KCAL POR RACION APROXIMADAS: 230 KCAL

*PROTEINAS:7 gr

*HIDRATOS DE CARBONO:9 gr, DE LOS CUALES AZUCARES INTRINSECOS: 1 gr

*GRASAS: 19 gr DE LAS CUALES SATURADAS 11 gr, COLESTEROL 150 mg

La versión original puede doblar o incluso triplicar las calorías debido a la nata, la grasa que contienen los quesos y el azúcar, así que con esta versión nos ahorramos unas cuantas calorías, yes idealxa0 para darte un capricho .xa0

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