TARTAR DE MANGO, AGUACATE Y JALAPEÑO.

Con la llegada del buen tiempo las comidas frías son lo que más apetecen, y os aseguro que esta combinación de sabores no os dejará indiferentes!!!xa0

El aguacate es de esos alimentos que han llegado para quedarse y que ya forman parte de nuestra alimentación diaria, pero si bien es cierto en verano incorporado en las ensaladas es una autentica delicia.xa0

xa0La combinación que os traigo hoy es de aguacate con mango, os aseguro que, con muy poquitos ingredientes, conseguiréis un plato ideal para esta época del año.xa0

El mango es una fruta dulce y exótica que va ganado cada vez más adeptos, además es una fruta con mucha versatilidad en la cocina. Unos 100 gr de esta fruta tan solo aportan unas 61 Kcal.xa0

Es una fruta muy rica en vitamina C, una pieza de aproximadamente 200 gr nos aportan el 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, y el 60% de vitamina A en forma de betacaroteno.xa0

Además, también hay que destacar su riqueza en vitamina E (antioxidante por excelencia), potasio y magnesio.xa0

Además, el mango resulta una fruta muy fácil de digerir, y eso se debe a que contiene enzimas digestivas similares a las papaínas de la papaya y las bromelinas de la piña. Además, sus ácidos (málico y tartárico) se unen a minerales en el proceso de digestión dando lugar a bases que alcalinizan el pH interno y contribuyen a mejorar la función depurativa de nuestro organismo.xa0

Creo que os he dado varias razones de peso para introducir el mango en vuestra alimentación.xa0

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Si hay recetas sencillas, esta es una de ellas, lo único que necesitas es tener una buena materia prima, y la verdad es que el aguacate es una lotería, tanto puede salir perfecto como pasarse en menos que canta un gallo, por eso cuando vayáis a realizar recetas así, procurad tener más de una pieza de aguacate al punto, porque nunca se sabe.xa0

Ingredientesxa0 para la receta (2 personas)xa0

*1 Aguacate grande y maduroxa0

*1 Mango grande.xa0

*El zumo de 2 limasxa0

*1 jalapeño frescoxa0

*1 manojo de cilantro fresco.xa0

*1 cucharada de aceite de olivaxa0

*Crackers de sésamo (para acompañar)xa0

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Preparación:xa0xa0

La receta la verdad es que no puede ser más sencilla, pero lo que sí que es importante son los pasos a seguir.xa0

Yo siempre que trabajo con aguacate, preparo antes el aliño que le voy a añadir para que no se oxide. Así que primero empezaremos por el aliño, mezclamos el zumo de lima, el cilantro fresco y el jalapeño fresco (sin pepitas), pasamos la batidora y reservamos en un biberón.xa0

Luego cortamos el mango en pequeños dados.xa0

Seguidamente cortamos el aguacate en dados similares al mango, mezclamos y añadimos el aliño que teníamos preparado, mezclamos bien y emplatamos, si tenéis tiempo lo ideal es dejar el molde puesto y enfriar un poco.xa0xa0

Por último, decoramos con canónigos/rúcula y unos rabanitos cortados en rodajas y decoramos con unas gotas del aliño que hemos preparado.xa0

Acompañamos con unos crackers y ya tenemos un plato rico, sano y fresquito perfecto para el verano.xa0

Es un plato muy ligero y que puede perfectamente ser parte de una cena, solo necesitarías acompañarlo con algo de proteína y ya!!xa0

xa0Valoración Nutricional por ración: 164 Kcalxa0

***Hidratos de Carbono: 11 gr, de los cuales azucares intrínsecos: 11 gr.xa0

***Proteínas: 2 grxa0

***Grasas 13 gr, de las cuales 2 gr son saturados, otros 2 gr Poliinsaturadas y 8 gr monoinsaturadas.xa0

***Fibra: 3 grxa0

***Potasio: 364 mg y vitamina A 332 µg***xa0