CREMA DE CALABAZA Y MANDARINA

Cuanto me gusta cocinar cremas de verduras, y cuanto me gusta innovar, creo que nunca hago la misma receta en las cremas porque siempre meto algo diferente, a veces aciertoxa0 y otras no tanto (jeje), pero en esta ocasión creo quexa0 he estado bastante acertada.

Es una receta ideal para el otoño, los componentes principales son la calabaza y la mandarina, ricas en vitamina C y betacarotenos , fundamentales para el buen funcionamiento de nuestros sistema inmunitario.

Además las cremas de verduras son un primer plato excelente cuando hace frío, y vamos a ver es un plato sencillo de hacer, ahora si quieres que te quede una buena crema de verduras no basta con echar todos los ingredientes en una olla y cocer, así que a continuación os cuento algunos de mis secretos.

INGREDIENTES (6 RACIONES APROX.)

*** 1 Calabazaxa0

***3-4 mandarinas

*** 1 ramita de apio

*** 1 cebollaxa0

*** 1 puerro

*** 2-3 solomillos de pollo

*** 1 brick de Ecomil nata de almendra

*** Semilla de chia

*** Herbamare

PREPARACIÓN:xa0

1. La clave de cualquier crema de verduras es sofreír un poco las verduras antes de ponerlas a cocer. Así que lo primero que haremos será picar la cebolla, el puerro y el apio y sofreírlo con una cucharada de aceite a fuego medio, luego añadimos la calabaza pelada y picada y por ultimo las mandarinas. Dejamos cocinar un poco todo junto y salpimentamos (en mi caso yo para las cremas de verduras siempre utilizo herbamare).xa0

2.Cubrimos con agua, pero sin llegar a rebosar las verduras.xa0 Añadimos el pollo y dejamos cocer 15 minutos ( 5 en presión).

3. Añadimos la nata de almendra y dejamos cocer otros 5 minutos más pero a fuego más bajo.

4. Trituramos y por ultimo añadimos las semillas de chía y mezclamos. Tambien podeis añadir las semillas en el momento de emplatar si queréis conseguir que estén más crujientes.

Es una crema de verduras diferente, dulce y cremosa y con betacarotenos y vitamina C a tope.

VALOR NUTRICIONAL MEDIO POR RACION: 99 Kcal

***Hidratos de carbono . 10 gr, de los azucares naturalamnete presentes 8 gr.

***Proteinas . 10 gr

***Grasas. 2 gr (monoinsaturadas y poliinsaturadas)

***Fibra. 3 gr

En cuanto a micronutrientes destacamos la presencia de magnesio, fosforo y potasio, y vitaminas A,C Y E.